敦賀・越前のルアーフィッシング

  

北方マス釣り場で釣ってきたニジマスの燻製を作りました。

当日はうろこ・内臓・えら・血合いを取ってきれいに洗い

作っておいたソミュール液に一晩漬け込み。

（ここまでの写真は取り忘れてありません。）





（塩抜き中です）




（冷蔵庫内で十分乾燥をさせた状態）




（扇風機を使って、１時間ほど室外で風乾中）




（風乾完了）




（6０度の温乾後、２時間の燻煙）





（燻煙完了後。色は薄いですが香りはしっかりついていました）




反省点：塩抜きしていることを忘れてしまい、塩抜き時間が長くなってしまい、塩っ気が全く感じられ

　　　　　ないものとなってしまいました


次回はこの点に注意ですね。

それ以外はgood　job！　 今度は自信を持って仲間にプレゼントできるかな？
　　　　　  

先週の木曜日、久し振りの釣行。

日本海は諦めて、一宮市の北方管理釣り場へニジマス釣りに行ってきました。

ここに来たのは確か１０年振りになります。




（平日のため、釣り人は少な目です。）





（水深は手前で６０㎝、中央でも８０cm程）



魚は適度に散ってたくさんいるようだったけど、晴天・無風・水量少なく、くそ暑い状況で厳しかった。

廻りもそんなに釣れていない様子で、以前とは全然違いました。

タックルはその時に使用していたものをそのまま使用。

以前使っていたスプーン　1.4ｇ～1.8ｇの各色　２２個を使い分けましたが

しっかり口を使ってくれなくて、厳しい一日となってしまいました。



（燻製用に確保）


（息子がムニエルで食べたいというので牛乳漬け中）